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朗德鹅的营养价值?
时间:2019-10-09 11:30:32  来源:  作者:

    朗德鹅不是普通的肉鹅,而是权威专家推崇的肥肝型专用鹅,以提取鹅肥肝和制取肥肝酱为主体。其用途大体可概括为:肝用、肉用、加工用、药用。其经济价值,食服用价值,营养价值远远高于成分普通的肉鹅。鹅肉鲜嫩味美,营养成分丰富,且具有低脂肪热量,低胆固醇的特点性,因此其鹅肉制食品均优于中国的白鹅。国际外市场鹅肉的需求量明显呈增长趋势,东南亚地区、俄罗斯、中东亚各国、中东伊斯兰国家都喜欢吃鹅肉。

    在欧洲,鹅肉价高于过鸡肉价2-3倍,法国、德法国则高于过3.5倍。鹅血、鹅胆、鹅掌黄皮、鹅肝经深加工,可制成多种抗癌、保健药物品和抗生素物及医用疗器材化工原料。鹅羽绒可制成风靡红遍全球的防寒冻保暖绒衣、绒被。朗德鹅肥肝不是普通鹅肝。朗德鹅肥肝质地鲜嫩,味美独特,营养成分丰富,肥肝中含有大量对人身体有益的不饱和脂肪和多种维生素,最适于儿童和老年人食服用,在国际上是珍贵的畅热销营养成分美食品类。朗德鹅肝含脂量高达到60-70左右,其脂肪油酸组成:软酸21-22%,硬脂酸11-12%,亚油酸1-2%,16稀酸3-4%,肉豆蔻酸1%,不饱和脂肪油酸65-68%,每100克肥肝中大豆卵磷脂含量高达到4.5-7克,脱氧核糖核酸和脱氧核糖核酸9-13.5克。不饱和脂肪油酸可降低人身体血液中胆固醇的含量。“大豆卵磷脂”是当今国际外市场保健药物品和食品类中必不可少的重要关键成份,它具有降低血脂软化血管,软化血管,延缓防衰老,防治心脑血管疾病发生的功效;而且亚油酸为人身体所必需,且在人体内不能合成。由于鹅肥肝含有诸多对人身体健康有利的元素,是欧美飞行航空员每餐必备的食品类,所以被誉为世界“绿色食品之王”。

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